Erdbeermarmelade selbst gemacht: Sommeraromen im Glas genießen
Erdbeermarmelade ist eine der beliebtesten Konfitüren, die es ermöglicht, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu genießen. Erfahren Sie, wie Sie diesen köstlichen Aufstrich für Brot und Desserts mit einfachen Zutaten und bewährten Methoden zubereiten können.
Erdbeermarmelade ist ein wahrer Klassiker unter den hausgemachten Konfitüren. Ihre Beliebtheit beruht auf dem außergewöhnlichen Geschmack und Aroma, das Erinnerungen an Sommertage weckt. Die Erdbeersaison ist der perfekte Zeitpunkt, um Vorräte dieses köstlichen Aufstrichs anzulegen, der uns die kälteren Monate versüßen wird. Wie macht man Erdbeermarmelade? Das Rezept ist sehr einfach.
Zutaten und Zubereitung der Erdbeermarmelade
Für die Zubereitung von Erdbeermarmelade benötigen Sie:
- 2,5 kg frische Erdbeeren
- 750 g Zucker (die Menge kann nach Belieben angepasst werden)
- Saft einer Limette oder Zitrone
Die Erdbeeren sollten gründlich gewaschen, die Stiele entfernt und in kleinere Stücke geschnitten werden. Anschließend werden die Früchte mit Zucker bestreut und der Saft der Limette oder Zitrone hinzugefügt, der nicht nur den Geschmack bereichert, sondern auch hilft, die intensive Farbe der Marmelade zu erhalten.
Der Prozess der Marmeladenzubereitung ist einfach. Nachdem die Erdbeeren mit Zucker bedeckt sind, lässt man sie einige Stunden stehen, damit sie Saft abgeben. Danach wird die Mischung bei kleiner Hitze gekocht und regelmäßig umgerührt, bis die Marmelade dickflüssig wird. Die fertige Marmelade wird in sterilisierte Gläser abgefüllt, die fest verschlossen und umgedreht werden, um ein Vakuum zu erzeugen.
Was kann man der Erdbeermarmelade hinzufügen?
Die Erdbeermarmelade kann mit verschiedenen Zutaten angereichert werden, die ihr einen einzigartigen Charakter verleihen. Eine der beliebten Varianten ist die Marmelade mit Rosenblättern, die ein zartes Aroma hinzufügen.
Eine weitere interessante Option ist Erdbeermarmelade mit Schokolade, die sicherlich Naschkatzen ansprechen wird. Wie macht man Marmelade mit Schokolade?
Für diese Marmelade benötigen Sie 900 g frische Erdbeeren, 100 g dunkle Schokolade (oder eine andere nach Belieben), 1 Packung Gelierzucker und 350 g Zucker. Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie sie in kleinere Stücke, wenn sie groß sind.
Die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf mit dickem Boden geben und den Gelierzucker hinzufügen. Gründlich mischen, dann die Früchte unter ständigem Rühren aufkochen lassen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, dann 3 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade fein hacken und in den Topf mit den Erdbeeren geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine homogene Masse entsteht. Wenn die Marmelade fertig ist, in saubere, sterilisierte Gläser abfüllen. Fest verschließen und umdrehen, bis sie abgekühlt sind.
Daran sollten Sie denken, wenn Sie Erdbeermarmelade zubereiten
Damit die Erdbeermarmelade ihre schöne, intensive Farbe behält, lohnt es sich, Zitronen- oder Limettensaft hinzuzufügen. Es ist auch wichtig, sie nicht zu lange zu kochen, um die natürlichen Farbstoffe der Früchte zu bewahren. Die Aufbewahrung der Marmelade an einem kühlen und dunklen Ort trägt ebenfalls dazu bei, ihre Qualität zu erhalten.
