Frikadellen für den Grill: Ein Rezept für Groß und Klein
Karkówka, Kiełbasa und Blutwurst sind Grill-Klassiker, die von allen gemocht werden. Doch oft maulen die Kinder. Deshalb habe ich angefangen, Frikadellen zuzubereiten. Schnell stellte sich heraus, dass sie unabhängig vom Alter köstlich sind. Sie sind lecker und gut gewürzt.
Wenn wir Freunde zum Grillen einladen, entscheiden wir uns meist für ein altbewährtes Menü. Kiełbasa oder Blutwurst gelingen immer. Nackensteaks oder Hähnchenbrustfilets haben keine Geheimnisse mehr für uns. Hackfleisch hingegen verwenden wir deutlich seltener beim Grillen und sind daher etwas unsicherer.
Welches Hackfleisch sollte man für den Grill wählen?
Hackfleisch eignet sich hervorragend zum Grillen. Das beste Beispiel sind natürlich Burger, bei deren Zubereitung die Amerikaner Meister sind. Auch auf dem Balkan wird häufig Hackfleisch verwendet. Die berühmten Koftas sind Spieße aus Hackfleisch mit orientalischen Gewürzen, die auf dem Rost zubereitet werden. Man kann Gerichte aus gemischtem Rinder-, Schweine- oder Geflügelhackfleisch grillen.
Hackfleischbällchen mit erfrischendem Salat servieren
Wenn du noch keine Erfahrung mit Grillgerichten aus Hackfleisch hast, versuche zunächst, Hackfleischbällchen zuzubereiten. Das Rezept ist sehr einfach. Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts ist, dass es nicht mariniert werden muss. Es ist sinnvoll, selbstgemahlenes Fleisch zu verwenden oder es im Laden frisch zu bestellen. Hackfleischbällchen vom Grill schmecken am besten mit griechischem Tzatziki oder einem einfachen Gurkensalat.
Hackfleischbällchen für den Grill
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch (Rind, Schwein, Geflügel oder eine Mischung)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Paprika und Lieblingsgewürze nach Geschmack
- Einige Zweige Petersilie
- Öl
- Mehl oder Semmelbrösel zum Andicken
Zubereitung:
- Nimm das Fleisch aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreicht.
- Schneide die Petersilie fein.
- Füge dem Fleisch das Ei und den durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu und würze es nach Geschmack. Knete die Masse von Hand, und füge zum Schluss die Petersilie hinzu.
- Wenn die Masse zu weich ist, dicke sie mit Mehl oder Semmelbröseln an.
- Befeuchte deine Hände und forme die Hackfleischbällchen.
- Lege sie auf ein Tablett und bestreiche jedes Bällchen mit Öl.
- Grille sie auf einem stark vorgeheizten Grill etwa 10–15 Minuten lang und wende sie gelegentlich.
