Frühlingsfrische auf dem Teller: Kartoffelsalat neu entdeckt
Wenn Sie nach einem leichten, frischen Frühlingssalat suchen, sind Sie hier genau richtig. Der Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurken ist die ideale Beilage zum Mittagessen, zu Grillgerichten oder auf dem Ostertisch. Er ist einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack. Das Rezept dafür verrate ich Ihnen unten.
Der Frühling ist die Zeit, in der wir besonders gerne zu Gemüse und leichten Gerichten greifen. Kartoffelsalat mit Radieschen und Gurken ist eine perfekte Idee für ein einfaches und gleichzeitig besonders leckeres Gericht. Er ist cremig, duftet nach Dill und Knoblauch und steckt voller gesunder und knackiger Zutaten. Es lohnt sich, ihn ein paar Stunden im Voraus zuzubereiten, damit sich die Aromen gut verbinden können.
Rezept für Kartoffelsalat mit Radieschen
Am besten eignen sich für den Salat festkochende Kartoffeln (z. B. Typ A oder AB), die nach dem Kochen gut in Form bleiben. Es ist auch empfehlenswert, sie am Vortag zuzubereiten, da sie sich dann besser schneiden lassen und im Salat nicht zerfallen. Für einen milderen, weniger säuerlichen Geschmack können Sie Salzgurken statt Gewürzgurken verwenden.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Bund Radieschen
- 300 g Salz- oder Gewürzgurken (ca. 3-4 Stück)
- 1 Bund Dill
- 1 Glas Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und vierteln.
- Radieschen und Gurken in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit den Radieschen und Gurken mischen.
- In einem separaten Gefäß Joghurt mit Mayonnaise, gepresstem Knoblauch und fein gehacktem Dill vermengen.
- Die Sauce zu den Gemüsen hinzufügen, vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden.
