Mandelmehl erobert Küchen: glutenfrei, gesund und vielseitig
Es ist zart, hat einen angenehm nussigen Geschmack und eignet sich hervorragend als Getreideersatz in einer glutenfreien Ernährung. Dieses Mehl sollte definitiv in Ihrer Küche Einzug halten.
Unter den am häufigsten verwendeten Mehlen dominiert das Weizenmehl. Manchmal greifen wir auf Vollkornmehl zurück, wenn wir Brot backen, und für Knödel verwenden wir etwas Kartoffelmehl. Es lohnt sich jedoch, auf glutenfreies Mandelmehl zu setzen. Wie der Name schon sagt, wird es aus fein gemahlenen Nüssen hergestellt und eignet sich nicht nur hervorragend für süßes Gebäck.
Gesundes Mandelmehl
Mandelmehl ist eine großartige Bereicherung für die Ernährung, nicht nur für Menschen, die glutenfrei essen oder ketogene Rezepte verwenden. Mandeln sind bekannt für ihre Eigenschaften, die bei Sodbrennen und Übersäuerung Linderung verschaffen können. Das Mehl wird aus blanchierten, geschälten Mandeln hergestellt, die dann fein gemahlen werden. Wenn Sie zuhause einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie es selbst herstellen.
Mandelmehl ist eine Quelle von ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken, das Risiko von Herzerkrankungen senken und den Cholesterinspiegel regulieren. Sie unterstützen auch die Gehirnfunktion und verbessern den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Dieses Mehl liefert außerdem Proteine, den essenziellen Baustein unseres Körpers. Es ist reich an Mineralstoffen wie Kalzium, Phosphor, Zink, Kalium, Eisen, Mangan und Magnesium, die die Knochen stärken, das Immunsystem fördern, den Blutdruck regulieren und Anämie vorbeugen. Dank des Anteils an Vitamin E, einem starken Antioxidans, schützt es vor freien Radikalen und wirkt dabei entzündungshemmend und anti-aging.
Wofür wird Mandelmehl verwendet?
Mandelmehl ist vielseitig und kann in verschiedenen Rezepten verwendet werden, sowohl süß als auch herzhaft. Es eignet sich perfekt für Gebäck sowie als Panade für Fleisch und Fisch. Es ist wahrlich ein universelles Produkt.
Mandelmehl verleiht Backwaren Feuchtigkeit, eine zarte Konsistenz und ein nussiges Aroma. Es ist ein Schlüsselelement in französischen Makronen, eignet sich hervorragend für Osterkuchen, verdickt Cremes für Kuchen und verleiht als Panade eine leichte Knusprigkeit. Es lohnt sich, es in Ihrer Küche zu haben und einige kulinarische Experimente zu wagen.
