Vitaminreicher Genuss: Knusprige Kartoffel-Karotten-Puffer verfeinern den Klassiker
Die Kartoffelpuffer mit Karotten sind genauso knusprig und goldbraun wie die klassischen Varianten, heben sich jedoch durch ihre attraktive, leicht orangene Farbe hervor. Eine angenehme Süße schmeichelt dem Gaumen und harmoniert bestens mit scharfen Saucen. Diese Puffer sind eine willkommene Variation des traditionellen polnischen Gerichts.
Karotten bereichern die klassischen Kartoffelpuffer mit einer Extraportion Vitaminen und Mineralien, da sie eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin sind. Beta-Carotin wird im Körper zu Vitamin A umgewandelt, das essenziell für die Augengesundheit ist. Darüber hinaus liefern Karotten B-Vitamine sowie die Vitamine K und C, die das Immunsystem stärken. Hinzu kommen wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, welches zur Regulierung des Blutdrucks beiträgt, und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein gesundes Körpergewicht fördern.
Serviere die Puffer mit verschiedenen Beilagen
Du kannst die Kartoffel-Karotten-Puffer traditionell mit saurer Sahne servieren, um den Geschmack zu kontrastieren, und dazu eine Scheibe geräucherten Lachs anrichten. Für Liebhaber schärferer Noten eignet sich eine hausgemachte Knoblauchsauce mit Joghurt und Mayonnaise ideal. Frische Kräuter wie Dill, Thymian oder Koriander verfeinern die Sauce zusätzlich.
Trau dich, auch warme Beilagen zu probieren. Die Puffer schmecken zudem hervorragend mit gedünstetem Gemüse, einem Fleischgulasch oder einer Pilzsauce. Ein leichter Salat aus Rucola und Cocktailtomaten rundet die Mahlzeit ernährungsbewusst ab.
Rezept für Kartoffelpuffer mit Karotten
Nach Belieben kannst du die Mischung mit gemahlenem Zimt, Muskatnuss oder geriebenem Ingwer würzen. Die etwas süßeren Puffer harmonieren hervorragend mit diesen Gewürzen.
Zutaten:
- 2 große Kartoffeln
- 2 Karotten
- 0,5 Zwiebel
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung:
- Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und trocknen. Anschließend auf einer groben Reibe in zwei separate Schüsseln reiben.
- Zwiebel zu den geriebenen Kartoffeln hinzufügen, etwa 5-10 Minuten stehen lassen, dann das überschüssige Wasser ausdrücken.
- Die entwässerten Kartoffeln mit den Karotten vermischen, danach Mehl, Ei und Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Die Masse löffelweise in eine Pfanne mit heißem Öl geben und die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.
- Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
