Würzige Tartarsoße: Ein neuer Favorit für den Grillabend
Es wäre ein Fehler, zu den Lieblingsfleischspezialitäten vom Grill keine passende Soße zu servieren. Während Ketchup und Senf als obligatorische Klassiker gelten, kannst du deine Familie, Gäste und sogar dich selbst mit einer würzigen Version der Tartarsoße überraschen. Die Zubereitung ist kinderleicht.
Die Tartarsoße wird vor allem mit Eiern in Verbindung gebracht, passt jedoch zu vielen anderen Gerichten. Besonders zu Fleisch kann sie die Geschmacksnerven erobern. Die würzige Variante der Tartarsoße bereichert den Geschmack von jeder gegrillten Spezialität. Auf jeden Fall solltest du dich vor dem Zubereiten mit Cayennepfeffer und eingelegten Paprikaschoten ausstatten.
Tartarsoße - was ist ihr Geheimnis?
Die würzige Tartarsoße hat ihre Wurzeln im 18. Jahrhundert, als ihre Rezepte in Kochbüchern auftauchten, die in Städten wie London und Paris veröffentlicht wurden. In Polen fand das Rezept für diese Soße Eingang in das Werk "Der vollkommene Koch" von Wojciech Wielądko, das 1783 in Warschau erschien. Diese Soße betont ausgezeichnet den Geschmack von gegrillten Gerichten. In der klassischen Tartarsoße dürfen eingelegte Pilze und saure Gurken nicht fehlen. Diese Zutaten verleihen ihr den charakteristischen, kräftigen Geschmack. Die Soße passt hervorragend zu Eiern, kaltem Fleisch und Fisch und ist auch eine großartige Ergänzung zu Sandwiches und Salaten. In der würzigen Version werden die Zutaten leicht modifiziert, was der Soße jedoch eine neue, noch interessantere Geschmacksnote verleiht.
Rezept für würzige Tartarsoße
Das Geheimnis des Geschmacks sind eingelegte Paprikaschoten sowie die Basis aus Mayonnaise und Senf und eine Prise Cayennepfeffer.
Zutaten:
- 200 g Mayonnaise
- 100 g saure Sahne (18%)
- 2 eingelegte Paprikaschoten (fein gehackt)
- 2 saure Gurken
- 1 geriebener saurer Apfel
- 1 Teelöffel Feinkost-Senf
- eine Prise Cayennepfeffer
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- gehackte Petersilie
Zubereitung:
- Mische die Mayonnaise mit der sauren Sahne.
- Füge die fein gehackten Paprikaschoten und den geriebenen sauren Apfel hinzu.
- Gib die gehackte Petersilie dazu.
- Würze mit Feinkost-Senf, Cayennepfeffer, Salz und weißem Pfeffer.
- Bereite die Soße mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen entfalten können.
