Brokkoli-Hühnerauflauf: Der schnelle Genuss für jeden Tag
Hast du Brokkoli, Hühnchen und Reis im Kühlschrank? Das ist kein Zufall, das ist ein Zeichen dafür, dass es heute dieses Auflaufgericht zum Mittagessen geben muss. Cremig, käsig und so lecker, dass selbst der größte Nörgler noch eine Portion nimmt. Und dann noch eine. Und noch eine.
Wenn die Zeit knapp ist, du aber keine Kompromisse beim Kochen eingehen möchtest, ist dieser Reisauflauf mit Hühnchen und Brokkoli ein echter Lebensretter. Er ist blitzschnell zubereitet, die Zutaten sind einfach und der Geschmack? Man kann einfach nicht bei einer Portion aufhören. Alles, was wir lieben, steckt darin – cremige Sauce, weicher Reis, zartes Hühnchen und leicht knackiger Brokkoli. Dazu kommt goldener Käse obendrauf, der eine wunderbare, zähflüssige Decke bildet. Genau solche Gerichte haben etwas Besonderes an sich. Eigentlich nichts Großes, und doch kehrt man mit Freude zu ihnen zurück.
Reisauflauf mit Hühnchen und Brokkoli: Ein Mittagessen, das immer gelingt
Dieses Gericht entstand aus der Not heraus. Es sollte schnell, günstig und aus dem gemacht werden, was gerade im Kühlschrank war. Ein Volltreffer! Meine Tochter liebt es, und mein Verlobter bittet ständig um Nachschlag. Am besten schmeckt es warm, direkt aus dem Ofen, aber selbst aufgewärmt am nächsten Tag verliert es nicht an Charme. Du kannst es in einer Lunchbox mit zur Arbeit nehmen oder eine größere Portion für zwei Tage zubereiten. Der größte Vorteil ist die Flexibilität: Wenn du keinen Brokkoli hast, eignen sich auch Blumenkohl, Zuckerschoten oder sogar Spinat.
Zutaten:
- 360 ml gekochter Reis,
- 2 Hähnchenbrustfilets,
- 1 mittlerer Brokkoli,
- 1 Zwiebel,
- 2 Knoblauchzehen,
- 240 ml Sahne (30 % Fett),
- 1 Esslöffel Butter,
- 1 Teelöffel Senf,
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- 360 ml geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda, kann auch Mozzarella sein).
Zubereitung:
- Brate das Hühnchen mit Zwiebel und Knoblauch in Butter an und würze mit Salz und Pfeffer.
- Teile den Brokkoli in Röschen und koche ihn halbgar.
- Vermische alles mit Reis, Sahne, Senf und Muskatnuss.
- Rühre die Hälfte des Käses in die Mischung ein und streue die andere Hälfte darüber.
- Backe für ca. 20-25 Minuten bei 180°C, bis der Käse schmilzt und leicht bräunt.
Reisauflauf mit Brokkoli und Hühnchen schmeckt am besten warm, serviert mit Lieblingsbeilagen wie Tomatensalat oder frischen Kräutern.
Warum dieser Reisauflauf mit Hühnchen und Brokkoli ein Hit ist
Weil er hausgemacht, sättigend und einfach... lecker ist. Man muss kein Kochprofi sein, um ihn zuzubereiten – es braucht nur eine Handvoll Zutaten und die Lust, etwas wirklich Köstliches zu machen. Er eignet sich sowohl für ein schnelles Mittagessen unter der Woche als auch als Gericht für ein Treffen mit Freunden. Die Beilagen können nach Belieben variiert werden, das Hühnchen kann durch Pute ersetzt werden, Reis durch Grütze und Sahne durch griechischen Joghurt. Es ist ein Rezept, das sich leicht an deine Bedürfnisse und das, was du zu Hause hast, anpassen lässt.
Und das Beste daran ist, dass es schneller vom Blech verschwindet, als du das Besteck auf den Tisch stellen kannst. Schon nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum so viele Menschen immer wieder darauf zurückkommen. Reisauflauf mit Hühnchen und Brokkoli ist ein klassisches Hausgericht, das nie langweilig wird.
