Kartoffelauflauf als günstiges Familiengericht: So geht's!
Oft stehe ich vor der Herausforderung, meine große Familie mit einer leckeren und sättigenden Mahlzeit zu versorgen, ohne dabei das Haushaltsbudget zu sprengen. Und dann kommt sie mir zu Hilfe – der Kartoffelauflauf, die wahre Königin der einfachen, hausgemachten Gerichte. Dieses Gericht ist so vielseitig, dass es immer im Handumdrehen von den Tellern verschwindet, und das Wichtigste: Die Zubereitung dauert nicht länger als eine Stunde aktive Arbeit.
Wenn ich keine Idee für ein schnelles und sättigendes Abendessen für die ganze Familie habe, greife ich immer zu dem bewährten Rezept für Kartoffelauflauf. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch außerordentlich kostengünstig – ideal, wenn ich mehrere Personen ohne viel Kostenaufwand versorgen möchte.
Kartoffelauflauf – Einfachheit, die immer funktioniert
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein absoluter Hit in meiner Küche. Weiche, cremige Kartoffeln, aromatische Tomatensauce mit saftigen Fleischstücken und schmelzender Käse – die Kombination dieser Zutaten schmeckt jedem. Zudem erfordert die Zubereitung keine großen kulinarischen Fähigkeiten, und die meisten Zutaten habe ich bereits zu Hause.
Zutaten:
- 1 kg Kartoffeln
- 600 g Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch)
- 1 große Zwiebel
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 große Möhre
- 3 Esslöffel Öl
- 2 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Tomatenmark
- 250 ml Tomatenpassata
- 150 g Mozzarella
- Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano (optional)
- Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
- Ich koche die Kartoffeln mit Schale etwa 17-20 Minuten. Nach dem Abkühlen schneide ich sie in Scheiben.
- In einer Pfanne erhitze ich das Öl und brate die gehackte Zwiebel, den Sellerie und die geriebene Möhre an.
- Ich füge das Hackfleisch, die Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Oregano) und den gepressten Knoblauch hinzu. Ich brate, bis das Fleisch gebräunt ist.
- Ich füge das Tomatenmark und die Passata hinzu und lasse alles bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
- In einer Auflaufform schichte ich Kartoffeln, Fleischsoße und Mozzarella. Ich wiederhole dies, bis ich alle Zutaten verbraucht habe.
- Ich stelle den Auflauf in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und backe ihn etwa 30 Minuten lang.
- Nach dem Backen bestreue ich ihn mit frischem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln und serviere ihn.
Schnelles Abendessen für jeden Anlass
Nachdem der Auflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten gebacken wurde, ist er bereit zum Servieren – cremig, aromatisch und mit leicht knuspriger Käseschicht obendrauf. Es ist eines dieser Gerichte, die sowohl frisch nach dem Backen als auch am nächsten Tag nach dem Aufwärmen hervorragend schmecken.
Wenn ich keine Idee für ein Abendessen habe, ist dieser Kartoffelauflauf immer meine Rettung. Es genügt eine Stunde, um ein leckeres, sättigendes Gericht für die ganze Familie zuzubereiten, das das Haushaltsbudget nicht belastet.
